液態動物蛋白膠主要用於普通食品中。液態動物蛋白膠根據原料的不同可以分為皮蛋白和骨蛋白，顧名思義就是一種原料來源於新鮮豬皮、牛皮的提取物，一種來自豬骨、牛骨的提取物。據說來源於牛的膠原蛋白為目前人類服用最為理想的產品，其分子結構與人類最為相似，羥脯氨酸的含量為9.8-11.6之間，長期服用無其他副作用。

一、液態動物蛋白膠在普通食品中的應用：

    （1）食品包裝：膠原蛋白可作為各類香腸製品的腸衣，具有口感好、透明度好，製作工藝簡單等特點，很受用戶歡迎。還可以用作食品保護層，具有抗氧化性，可保持肉食品的顏色鮮亮

    （2）肉製品添加劑：將膠原蛋白添加到肉製品中，不僅能改善產品品質(如口感、多汁)，而且能提高產品的蛋白質含量，並且無不良氣味。等人的研究顯示，添加膠原量2％、水20％左右時，臘腸的感觀、質地和口感最好。

    （3）乳製品和飲料：添加於各種乳製品和飲料中，不但可以顯著的提高產品蛋白質含量和營養價值，還可以補充人體所需要的蛋白質及氨基酸，保護關節，使人迅速恢復疲勞。

    （4）麵包和糕點：在麵包和糕點中添加膠原蛋白，可以強化麵包和糕點的蛋白質營養，改善食品的營養結構及產品品質。

    本公司生產的膠原蛋白是選用動物生鮮皮、骨，經現代生物酶解技術精製而成。產品富含多種氨基酸，具有很高的消化吸收性，分子量在2000-5000D長度之間。本產品在水溶液中的熱穩定性極好。這種膠原蛋白與人體皮膚有極好的親和性，能夠很好的發揮其滲透、保濕、修復等功能。

二、液態動物蛋白膠其他領域應用：

    1、食品：本品可添加於麵包、蛋糕及各種點心中，改善食品的營養結構，水溶液製成的營養果凍對兒童和體弱多病，消化吸收不良者效果極佳；產品還可以加於各種飲料中製成高級飲料，起到補充蛋白質強身健體作用。

    2、醫藥保健品：本品具有調節人體新陳代謝、清除人體體內垃圾、健脾、延緩衰老的作用，特別適合兒童的生長發育和中老年人的營養補充。因此，在醫藥保健品中深受青睞。

    3、美容護膚：本品所含的天然保濕因數對人體具有保濕、防皺、營養作用，可令肌膚嬌嫩，有光澤、有彈性，因此，本品是高級面膜的優質原料，也是高級潤膚霜、洗面奶的優質原料。同時還可用於洗發護發品、沐浴液等。

    液態動物蛋白膠應用廣泛。

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